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68种水产的馋嘴诱惑，涵盖了炒、煎、红烧、蒸、炖以及各种风味做法。还等什么，爱吃鱼的你*不能错过。

Part

1 厨房里美妙的“嗞啦”声　 009

趁热才好吃：糖醋脆皮鱼　

010

江南风味的河虾做法：油爆虾　

013

用河鲜做一道开胃菜：茄汁大虾　 014

念念不忘的美味：葱姜炒蟹　

016

平民的滋味海鲜：酱炒花蛤　

018

如何让冰鲜变得有滋有味：爆炒海蟹脚　 021

为孩子量身定制的佳肴：五彩鱼米　 022

鲜虾仁的惹味吃法：酱爆虾球　

024

鱿鱼的吃法：爆炒鱿鱼　

026

中西合璧的宴客菜：芝士虾　

028

滋味营养宴客菜：茄汁鱼片　

030

Part

2 垂涎三尺的煎烤时刻　 033

多春鱼的吃法：芝香椒盐多春鱼　 035

海鱼惹味吃法：香煎小黄鱼　

036

活色生香的烤箱菜：鲜蔬烤鱼　

038

煎加烤的美味：锡纸包烤鲈鱼　

040

烤鱼这么做更好吃：孜然烤鲫鱼　 042

可以当零食吃的菜：干煎带鱼　

045

懒人宴客菜：盐焗虾　 046

零难度无油烟烤箱菜：蒜蓉烤鲜虾　 048

三文鱼新吃法：香煎三文鱼　

051

我家受欢迎的烤箱菜：彩椒烤秋刀鱼　 052

自制人气烧烤：香烤鱿鱼　

054

好吃的鱼头做法：焗烤鱼头　

056

记忆里的美味小吃：香煎鱼饼　

058

Part

3 和酱油碰撞出绝妙滋味　 061

“嘬”的乐趣：酱爆螺蛳　

062

传统酱料调出惊艳味道：豆瓣酱烧鲫鱼　 064

创意家常菜：元宵烧鲳鱼　

066

饭店招牌菜轻松做：一锅鲜　

068

菌菇和鱼的绝妙搭配：香菇烧鳊鱼　 070

美味至极的一锅烩：菌菇豆腐鱼煲　 072

媲美“麻小”的鲜虾吃法：酱烧罗氏虾　 074

秋刀鱼的另类吃法：红烧秋刀鱼　 076

蒜的奇滋妙味：蒜子红烧鱼　

078

煮妇的必修课：糖醋鲈鱼　

081

爱照烧味：照烧龙利鱼　

082

Part

4 蒸出来的鲜滋味　 085

爱上清蒸的味道：火腿蒸黄鱼　

086

贝类的原味吃法：葱油蛏子　

088

吃过会上瘾的清蒸鱼：香菇蒸鸦片鱼　 091

高大上的海鲜菜：蒜蓉粉丝蒸小鲍鱼　 092

老少皆宜，居家：花蛤炖蛋　 094

清新文艺范的创意菜品：虾蓉冬瓜塔　 096

清蒸鱼的绝美味道：清蒸带鱼　

099

无油烟快手滋味蒸菜：豆豉蒸龙利鱼　 100

小清新宴客菜：虾仁豆腐丸子　

102

艳惊四座的宴客菜：清蒸开屏鱼　 104

舌尖上的盛宴：剁椒鱼头　

107

Part

5“咕噜”声里翻腾出幸福的味道　 109

饭店里偷师来的惊艳硬菜：鱼头斩肉　 110

跟婆婆学的传统家常菜：老黄瓜烧河虾　 112

家常的魅力：五彩鱼米羹　

114

喝出家的味道：鲫鱼莴笋汤　

116

清爽养生汤羹：米糊虾丸汤　

118

老少皆宜的家常汤羹：昂公炖豆腐　 121

营养美味的快手汤羹：海鲜味噌汤　 122

酸甜可口的下饭汤：番茄鱼片汤　 124

鱼片滑嫩是关键：浓汤黑鱼　

126

煮妇必学的人气川菜：酸菜鱼　

128

Part

6风情小食的独特魅力　 131

充满浓浓的年味：五香爆鱼　

132

海蜇脆而不腥有小窍门：老醋海蜇　 134

江浙名菜家常做法：醉虾　

136

人气港式小吃：咖喱鱼丸　

139

高颜值的人气小食：黄金虾球　

140

吮指美味：椒盐皮皮虾　

143

好吃停不了口：椒盐小龙虾　

144

西式健康营养沙拉：什蔬鲜虾沙拉　 146

河鲜原汁原味的吃法：白灼罗氏虾　 148

宴客的滋味虾：椒盐基围虾　 150

佐酒小菜：糟香螺　 153

木可，江南小城的80后妈妈，为了儿子走上烹饪的道路，从中餐到西餐，再到烘焙，从此便在美食的世界里一发不可收拾。在这个过程中也慢慢地发现，烹饪不仅仅是一种技巧，更是一种桥梁、一种生活态度，用心经营，会收获很多很多的人生财富，生活也会因此变得更美好！

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编辑推荐

“在家做饭很简单”系列：鱼的诱惑  就是爱吃肉  蔬菜有滋有味

●在有限的时间里让一日三餐不刻板乏味，用*家常易得的食材，让餐桌显得丰富● 

●可以完全摊平的美食书，让你在厨房能边看边做，更加方便● 

柴米油盐的日常生活，不可能餐餐都有珍稀昂贵的食材，也不可能顿顿都会花心思研究食色造型。对于很多上班族和家庭主妇来说，如何在有限的时间里让一日三餐不刻板乏味，如何运用家常易得的食材，让自己的餐桌显得丰富才是迫切需要解决的问题。

我们一直想做这样一套美食书，能让读者无需烦琐的厨艺技法，只需简单易学的操作、家常易得的食材就能做出一道道家常却不呆板的菜肴，让每一位操心一日三餐的读者不再发愁。

我们相信，这本书能为你开启一个全新的厨艺天地。本书作者木可，是一位普通的80后妈妈，和很多年轻的妈妈一样，她也是因为儿子才走上烹饪的道路，她的这套“在家做饭很简单”的系列菜谱贴近生活，运用家常的烹饪手段做出多变、营养的菜品，哪怕你没有太多时间下厨，没有太多下厨经验，也一样可以轻松搞定一日三餐，轻松在家做饭。

同时本书采用特殊的装帧形式，可以轻松摊平，让读者在厨房边看边做，省去很多烦恼。

书摘插图

前言

还依稀记得小时候，比灶台高不了多少的我站在小板凳上，次毫无章法地做红烧肉。也许从那时起我便与厨房结下了不解之缘，虽然直到儿子出生，我才开始在厨房淋漓尽致地挥洒我对于烹饪的热情。

也许厨房和烹饪对于许多人来说，只是生活中的一件再普通不过的事，就好像吃饭、睡觉一样，平常到不能再平常，却又不得不做。但厨房和烹饪对于我来说却是生活里不可或缺的一部分，在厨房里我找到了生活的乐趣和生命的信仰，我存在的价值可以在锅碗瓢盆、油盐酱醋中一点一点体现出来。我也总是在一道道色香味俱全的菜肴上桌之后，感到无比心安和满足。

从小我就是一个不善言辞的人，心里的千句话语万种想法都找不到出口，而厨房是个有魔法的地方，它带我走向更宽广的世界，我可以用一道道菜肴与各种各样的人进行着无比流畅的沟通与交流。厨房让我的生活闪闪发亮，让我变得光芒万丈！

人生是需要信仰的，有了信仰才会活得清明。厨房和烹饪就是我的信仰，在那里我得到了很多很多，工作的、生活的、情感的。人们常会给自己的人生作出许多假设，我也常常假设，但从不后悔。也许每天油盐酱醋茶的生活并不是好的，但却是我喜欢和想要的。所以我要感谢生命里的每一个人，因为你们，我可以做想做的事，过想过的生活！

每每想到为了这几本美食书的制作和拍摄在厨房里挥汗如雨的日子，内心就无比充盈。次出版这样的美食菜谱，一切都不是完美的，甚至略显青涩，但每一道菜都是我用心谱写的，从构思到制作再到拍摄，希望我的用心和对待生活的态度能够通过一道一道的菜谱传递给翻开这本书的你们！

       木可

2015年12月

书籍介绍

丛书《在家做饭很简单》由新浪美食达人木可编写，主要介绍了240种家常菜式的制作方法，共分为《蔬菜有滋有味》、《就是爱吃肉》、《鱼的诱惑》三个分册，主要面向厨房经验不是很丰富的年轻一族，菜式简单，过程详尽，图片精美，口味适合江浙沪读者，尽量为读者的厨房生活出谋划策。本书是其中的《鱼的诱惑》分册，主要介绍了各种口味的鱼的制作方法。