紫砂茗壶文化价值研究 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

中华饮食文化中的紫砂茗壶文化内涵深邃，但较少有人做系统而深入的研究。究其主要原因，一是紫砂茗壶研究的启动过程较长，对紫砂茗壶要有切身的使用和研究实践；二是紫砂茗壶源头和主产地在“陶部”宜兴，虽然紫砂茗壶文化已经成为世界陶瓷文化的代表，但能够结合文献深入宜兴紫砂界进行系统研究者较少，目前的研究者多从紫砂鉴赏、收藏、设计及工艺上论述，而理论研究的滞后延缓了紫砂创作层次的提高和发展；三是研究紫砂茗壶需要对茶文化、紫砂陶文化、工艺美学、艺术设计等有系统的知识背景，需要对造型设计具有一定的专业知识背景，这样才能把握紫砂茗壶的发展方向。“宜兴紫砂陶制作技艺”是我国的“批国家非物质文化遗产”，紫砂茗壶的“造物之道”也备受世人瞩目。本书站在茶文化与紫砂陶文化交叉点上，从多个角度对紫砂茗壶的文化价值内涵进行探索，重点探讨了五个方面：

1.从历代茶具流变之中，可看出人们主要从饮食文化、工艺美学文化及社会文化三个方面来探索作为物质文化形态流传下来的茶具文化内涵。在诸多茶具的流变中，紫砂茗壶独具魅力，它集中体现了明清以来茶文化发展变化选择的必然结果——紫砂陶天然的益茶性以及宜兴所具有的“天时、地利、人和”的特点，紫砂茗壶文化反映了中华文化的精神。

2.运用文献典籍、图片资料、图示等对紫砂茗壶文化价值内涵进行了深入细致的阐释。从商品学和美学的角度分析并总结紫砂茗壶的美学特征，总结各个时代紫砂茗壶的文化特色。紫砂茗壶所呈现的“静态美”与中国茶道的精神相合，充分表达了器与人的关系，紫砂茗壶所具有的功能之美、艺术设计之美(通过质地美、造型美和装饰美等表现出来)和技术之美，体现了独具魅力的东方工艺美学特征。

3.提出当代紫砂茗壶的设计指导思想。笔者慨括中国茶道的精神是“和谐、宁静、圆融、朴真”的相互统一。在作为器物功能性约束的条件下，在中国茶道精神、中国工艺美学思想的统摄下，以“和、静、容、真、美”为紫砂茗壶设计理念，使紫砂茗壶能够通过艺茶者的使用，实现于茶事活动中，以达到人与器和、器与茶和、技与艺和、艺与道和的目的，充分实现紫砂茗壶应有的食具文化价值。

4.从民俗学的角度，总结紫砂陶文化的传说、民谣的特点，茶类、茶俗、茶艺与紫砂茗壶的关系等。发掘紫砂茗壶的文化社会学、饮食人类学的文化意义，分析紫砂茗壶文化与使用者心态文化之间的关系，以梳理出紫砂茗壶文化所具有的健康生命体、平衡人的心理、促进人际关系和谐、发展贸易经济等的作用。

5.探讨紫砂茗壶文化的产业化发展与创新的关键要素。通过对紫砂茗壶文化的对外交流分析，探求紫砂茗壶文化的对外影响。探讨紫砂陶文化与紫砂茗壶文化的关系，对当前紫砂壶艺评审大赛中不重视紫砂茗壶功能美的原因进行探讨，倡导紫砂壶艺设计制作者能自由地在工艺美学思想、茶道思想等统摄下，创新当代紫砂茗壶，以推动中华茶文化、陶瓷文化的发展。另外，还讨论了推动紫砂行业健康发展的多种因素，以希冀传统手工业在现代市场经济条件下，寻找出适合本行业的发展之道。

茶是中国*有调节人的生理和宁静心灵的双重功效的饮料。通过对紫砂茗壶文化内涵的探索，笔者倡导以紫砂茗壶为泡茶之器，弘扬传统泡茶法，希望茶人以茶修身养性，能体味“茶之真美，水之善美，壶之静美，共事和味茶汤，证悟中华茶道，以达天下大美”之心愿。

章 食具与茶具文化内涵探析

节 内涵丰富的食具文化

第二节 饮食文化中的茶具

第三节 工艺美学文化中的茶具

第四节 社会文化中的茶具

第二章 紫砂茗壶的设计文化

节 中国茶道精神探索

第二节 紫砂茗壶的设计理念

第三节 紫砂茗壶的设计要素

第三章 紫砂茗壶的审美特征分析

节 紫砂茗壶的美学特征

第二节 紫砂茗壶审美主题构成

第三节 制壶名家的紫砂茗壶审美观点

第四章 民俗学视角下的紫砂茗壶文化

节 茶文化与紫砂茗壶文化的融合

第二节 紫砂茗壶的养壶文化

第三节 紫砂陶史传文化内涵分析

第五章 紫砂茗壶文化的传承与创新

节 紫砂陶文化与紫砂茗壶文化

第二节 紫砂茗壶文化传承与创新探索

结语

参考文献

附录：宜兴紫砂壶艺与中国文化的基本精神

后记

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一、紫砂茗壶美学特征总论

紫砂茗壶是手工艺者劳动的产物。作为劳动产品，美的衡量标准主要包括两个方面：功能美和形式美。人们所设计的产品要关注产品本身的功能以及要考虑作为产品存在的形态。商品学是研究商品使用价值的学科，从商品学的角度看，作为实用产品的功能(即核心商品)就是其使用价值，是产品之所以作为有用物而存在的根本的属性，有用性即产品的功能是位的。实用价值伏根于人的生命价值，其他价值是在此基础上生发出来的。由于实用价值能满足人生命生存的需要，合乎人的目的性，因而使人感到使用后满足的愉悦，进而体验到一种美，即产品的功能美。

作为产品的有形商品的层次，其内涵主要包括产品的质的成分、结构、外观、质量、品种、商标、包装等多种因素构成的有机整体，有形产品是产品的外在形式。因此，产品外观形式的美主要通过其色彩、光泽质感、造型、产品包装装潢、商标文字图案等几个方面表现出来。作为紫砂茗壶，抛开产品包装装潢等其他未内化于器物的因素，紫砂茗壶的产品设计之美通过其材质美、造型美和装饰美表现出来。

每个时代的产品都反映该时代的科技发展状况。每个时代的紫砂茗壶身上都带有科技的烙印，体现了紫砂茗壶所处的时代作用于壶上的技术之美。技术之美也是人智慧创造的结晶。

1.紫砂茗壶的功能之美

人类对待功能及功能美的认识是一个不断深化的过程。在18世纪以来的近代美学思潮中，美曾是一个与功能与实用价值无关的纯粹性的东西。康德的美的自律和艺术的自律性把功能、功利全都排斥在外，认为美是超越有用性的产物。在黑格尔以后的德国哲学思想中，美也是理念性的东西，新康德学派更是强化了美的纯然性。18世纪以来的近代艺术与这种美学的、哲学的思潮相应，实践着“为艺术而艺术”的信条。与哲学远离生活高高在上的浪漫态度一样，艺术也是居于生活和功用之上的。功能美本质的内容是实用的功能美。功能主义认为凡是有用的东西都是美的，明确表现功能的东西就是美的。这是20世纪初的设计领域中占主导地位的功能主义思潮的主要理论。功能主要是实用功能，所谓“功能决定形式”，尤其是在功能主义设计师那里，实用功能几乎是的功能，是“完美而纯粹的实用价值”和“从适用性和简洁性而来的干干净净的优美和雅致”。这里，设计家们把实用功能与装饰化地对立起来，以强调功能的重要性和反叛装饰的矫饰之风。这种把装饰美与功能美截然对立的美学思想，表明了当时人们所理解的功能以及功能美的认识逐渐扩展开来，提出了功能与合目的性的关系以及合目的性美的问题，合目的性显然是一个比实用功能宽泛得多的概念，凡是符合人的某一目的的事物都是合目的性的事物，按照解释，实际上即使是多余的装饰、附加的装饰，只要它能引起人的美感，或符合一部分人的需要那也是合目的性的，不过，在功能美的的目的性的理论界定中，还主要是指那些实用的功能结构的合目的性。

紫砂茗壶的功能之美，是以物质材料(紫砂泥料)经工艺技术加工而获得的功能结构的价值为前提，以与之相适应的感性形式的统合而确立的。紫砂茗壶功能美的因素，一方面与紫砂泥特性的发挥联系着；另一方面标志着感性形式本身符合美的形式规律。

作为实用美术品的紫砂茗壶，它的出现和存在是因为“有用”，可以帮助人们解决生活中存在的困难或实现某种愿望(泡茶或仅用来欣赏等)。其形式都是由功能所决定的。强调功能，是强调功能在诸因素中的重要性，而不排斥其他因素。

从应用审美学的观点来看，一个合理地表达了内在结构或适当地表现了功能的器物的形式应当是一个美的形式，这就是中国古代所提倡的“美善相乐”的思想，合理的功能形式是一个好的善的形式，因而必然也是一个美的形式。在工艺中，工艺的美是从功效技术中产生发展而来的，是建立在实用性和目的性基础上的美，因此，工艺美本身就是功能与结构的一种反映或者说，工艺美之所以不同于一般艺术的美，是由工艺的实用性所决定的，人是以使用有益为尺度来看待工艺之美的，这也表明人们对工艺与书法、绘画等艺术的审美要求和出发点是不相同的。当然，物的有用性和功能价值各有特点，从美与功能的相互关系而言，只要真实而完善地表达了结构和功能的形式，没有虚饰，又充分考虑到人的合理要求，无论形式处于什么样的层次，都可以说是一种美的形式，或具有美感的形式。

古人多以壶之为泡茶之用为砂壶设计出发点。《阳羡砂壶图考》载：“及泡茶之法既兴，则茶器之需要在壶，壶之生者，厥唯阳羡所产，其质宜茶，能葆留汤热香蕴，壶中真茶之味存而不散，不但优于闽豫之瓷，且远胜银锡之器。故明清以还，阳羡诸名流所制之器，凡一壶一卣儿与商彝周鼎并为世珍。虽好事者有以致之，就其器而论，实胜于古代陶器而适于用也。”壶艺文化发展到现代，创造设计已经多元化。笔者认为，紫砂茗壶主要有四种功用：一是作泡茶之器，为茶人壶友泡茶品茗之用的紫砂茗壶，是用壶来泡茶，满足实用的基本的功能；二是作为纯艺术品欣赏，购置的目的不是用来泡茶，只是作为一件陈设的艺术品欣赏而得到精神上的享受(国外有很多艺术家做壶的目的，就是为了当作纯艺术品观赏的)；三是作为收藏品，束之高阁或放在保险柜，等待增值，以及拥有它的心理满足感；四是为了纪念某个事件、某个人、某个人生时段留存记忆的需要，拥有具有某些个性化特征的紫砂茗壶。而对壶的使用或拥有者而言，无论是哪一种情况，都实现了紫砂茗壶存在的功能，而作为紫砂茗壶，其功能美的实现是在于它适合于泡茶盛茶，能够充分地展发茶性，其构成的成分对使用者是安全的(能有益于使用者更好，如有人开发出磁化紫砂茗壶，就是利用科技的力量促使泥料发生一定的变化)，其艺术设计的形式是宜人、宜茶的。因此，从展发茶性的角度来看，紫砂茗壶所使用的泥料、设计的造型、色彩、装饰特色等都应该宜所泡制的特定的茶叶；另外一个方面就是，关于紫砂茗壶设计中的人体工学的问题。P85-87

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本书从文化学研究的几个层面入手，分析紫砂茗壶物态的、心态的等方面的文化内涵，并着重从心态文化的角度进行分析探索紫砂茗壶的文化价值，同时利用系统分析的方法，围绕“紫砂茗壶文化”，从工艺美学、产品设计学、饮食人类学、饮食文化学，民俗学、文化社会学，商品学等多个角度对紫砂茗壶的文化内涵进行探究。

作者认为，紫砂茗壶应该在功能性约束的条件下，在中国茶道精神的统摄下，以“和、静、容、真、美”为紫砂茗壶设计理念，使紫砂茗壶在茶事活动中，能够达到艺茶者的人与器和，器与茶和，技与艺和，艺与道和的状态，实现紫砂茗壶应有的食具文化价值。

书籍介绍

《紫砂名壶文化价值研究》内容简介：中华饮食文化中的紫砂茗壶文化内涵深邃，但较少有人做系统而深入的研究。究其主要原因，一是紫砂茗壶研究的启动过程较长，对紫砂茗壶要有切身的使用和研究实践；二是紫砂茗壶源头和主产地在“陶部”宜兴，虽然紫砂茗壶文化已经成为世界陶瓷文化的代表，但能够结合文献深入宜兴紫砂界进行系统研究者较少，目前的研究者多从紫砂鉴赏、收藏、设计及工艺上论述，而理论研究的滞后延缓了紫砂创作层次的提高和发展；三是研究紫砂茗壶需要对茶文化、紫砂陶文化、工艺美学、艺术设计等有系统的知识背景，需要对造型设计具有一定的专业知识背景，这样才能把握紫砂茗壶的发展方向。“宜兴紫砂陶制作技艺”是我国的“第一批国家非物质文化遗产”，紫砂茗壶的“造物之道”也备受世人瞩目。《紫砂名壶文化价值研究》站在茶文化与紫砂陶文化交叉点上，从多个角度对紫砂茗壶的文化价值内涵进行探索，重点探讨了五个方面：

1.从历代茶具流变之中，可看出人们主要从饮食文化、工艺美学文化及社会文化三个方面来探索作为物质文化形态流传下来的茶具文化内涵。在诸多茶具的流变中，紫砂茗壶独具魅力，它集中体现了明清以来茶文化发展变化选择的必然结果——紫砂陶天然的益茶性以及宜兴所具有的“天时、地利、人和”的特点，紫砂茗壶文化反映了中华文化的精神。

2.运用文献典籍、图片资料、图示等对紫砂茗壶文化价值内涵进行了深入细致的阐释。从商品学和美学的角度分析并总结紫砂茗壶的美学特征，总结各个时代紫砂茗壶的文化特色。紫砂茗壶所呈现的“静态美”与中国茶道的精神相合，充分表达了器与人的关系，紫砂茗壶所具有的功能之美、艺术设计之美(通过质地美、造型美和装饰美等表现出来)和技术之美，体现了独具魅力的东方工艺美学特征。

3.提出当代紫砂茗壶的设计指导思想。笔者慨括中国茶道的精神是“和谐、宁静、圆融、朴真”的相互统一。在作为器物功能性约束的条件下，在中国茶道精神、中国工艺美学思想的统摄下，以“和、静、容、真、美”为紫砂茗壶设计理念，使紫砂茗壶能够通过艺茶者的使用，实现于茶事活动中，以达到人与器和、器与茶和、技与艺和、艺与道和的目的，充分实现紫砂茗壶应有的食具文化价值。

4.从民俗学的角度，总结紫砂陶文化的传说、民谣的特点，茶类、茶俗、茶艺与紫砂茗壶的关系等。发掘紫砂茗壶的文化社会学、饮食人类学的文化意义，分析紫砂茗壶文化与使用者心态文化之间的关系，以梳理出紫砂茗壶文化所具有的健康生命体、平衡人的心理、促进人际关系和谐、发展贸易经济等的作用。

5.探讨紫砂茗壶文化的产业化发展与创新的关键要素。通过对紫砂茗壶文化的对外交流分析，探求紫砂茗壶文化的对外影响。探讨紫砂陶文化与紫砂茗壶文化的关系，对当前紫砂壶艺评审大赛中不重视紫砂茗壶功能美的原因进行探讨，倡导紫砂壶艺设计制作者能自由地在工艺美学思想、茶道思想等统摄下，创新当代紫砂茗壶，以推动中华茶文化、陶瓷文化的发展。另外，还讨论了推动紫砂行业健康发展的多种因素，以希冀传统手工业在现代市场经济条件下，寻找出适合本行业的发展之道。

茶是中国最具有调节人的生理和宁静心灵的双重功效的饮料。通过对紫砂茗壶文化内涵的探索，笔者倡导以紫砂茗壶为泡茶之器，弘扬传统泡茶法，希望茶人以茶修身养性，能体味“茶之真美，水之善美，壶之静美，共事和味茶汤，证悟中华茶道，以达天下大美”之心愿。