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内容简介：
本书力求实用性、趣味性、系统性、科学性相结合，简是扼要地全面反映名优小吃的历史渊源、发展过程、地方特色、营养食疗等内容，还从实用出发，反映现代新成果，对每个品种的主要名称、别名、味型、烹调方法、应用原料、制作工艺、风味特点等，均作了较详细的介绍。同时，为了方便读者的继承和创新，还介绍了举一反在三的变通小吃千余种，作为参考使用。
本书可供饮食服务业、旅游业、招待所、厂矿企业、医院中的在职厨师使用；也可作为烹饪院校、饮食服务院校、培训班、餐饮管理人员的教材或教学参考书，还可供广大烹饪爱好者、转岗人员与家庭主妇学习、参考。
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好用，支持
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下载速度还可以
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书的质量很好。资源多
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书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：3分
主题深度：6分
文字风格：7分
语言运用：8分
文笔流畅：3分
思想传递：7分
知识深度：5分
知识广度：6分
实用性：4分
章节划分：4分
结构布局：8分
新颖与独特：9分
情感共鸣：7分
引人入胜：3分
现实相关：6分
沉浸感：8分
事实准确性：9分
文化贡献：5分