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姬松茸是一种珍稀食、药兼用菇。本书比较详细地介绍了姬松茸的营养价值与药用价值、生物学特性、菌种培制、栽培方法、产品加工，以及病虫害防治等方面知识和技术。全书内容系统，语言通俗，方法具体，技术实用，便于学习和操作。可供食用菌种植者、科研、教学和医药开发人员学习参考。

前言

一 概述

二 姬松茸的经济价值

（一）营养价值

（二）药用价值

三 姬松茸的生物学特性

（一）分类地位及形态特征

（二）生长发育条件

四 制种技术

（一）制种设施与设备

（二）母种制作技术

（三）原种制作技术

（四）栽培种制作

（五）菌种保存方法

五 姬松茸的栽培技术

（一）栽培季节

（二）栽培原料准备

（三）培养料配方

（四）堆制发酵

（五）一次发酵栽培方法

（六）二次发酵栽培

（七）熟料栽培

（八）日本载培方式

六 产品加工与食疗方法

（一）干燥加工

（二）盐渍加工

（三）深加工

（四）食疗方法

七 姬松茸病虫害的防治

（一）病害种类及其防治

（二）害虫种类及其防治

后记

附录

附录一 食用菌卫生管理办法

附录二 鲜食用菌卫生标准

附录三 干食用菌卫生标准

附录四 农作物秸秆及副产品化学成份

附录五 各种原料的碳氮比

附录六 姬松茸培养加水量表

附录七 常用消毒剂使用表

附录八 常用杀虫剂使用表

主要参考文献

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书籍介绍

姬松茸是一种珍稀食、药兼用菇。本书比较详细地介绍了姬松茸的营养价值与药用价值、生物学特性、菌种培制、栽培方法、产品加工，以及病虫害防治等方面知识和技术。全书内容系统，语言通俗，方法具体，技术实用，便于学习和操作。可供食用菌种植者、科研、教学和医药开发人员学习参考。