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　　余瑞元主编的《生物化学》共分20章，第1～7章(糖类、脂质和生物膜 、蛋白质、酶、核酸、维生素、激素)讲述生物分子的结构与功能；第8～13 章(生物能学和生物氧化、糖代谢、光合作用、脂类代谢、蛋白质降解和氨 基酸代谢、核苷酸代谢)讲述能量与物质代谢；第14～20章(DNA的复制、DNA 的修复和重组、转录、RNA的转录后加工、遗传密码和蛋白质合成、原核生 物基因表达的调控、真核生物基因表达的调控)讲述遗传信息的贮存、传递 和表达。

《生物化学》属精编简明教程，读者花费相对较短时间便能看完全书， 了解本学科的面貌。

《生物化学》适合普通高校、民办高校生物学专业、生物技术专业以及 工、农、医各相关专业本科生作教学用书，也可作为大学专科各相关专业学 生的参考教材，还适于化学、物理等自然科学其他专业的学生使用。

章　糖类

　一、糖的分类

　二、单糖的结构和构象

　三、单糖的物理化学性质

　四、二糖和三糖

　五、贮存多糖和结构多糖

　六、糖胺聚糖(黏多糖)

　七、糖蛋白

　内容提要

　习题

第二章　脂质和生物膜

　一、脂质的一般概念及其分类

　二、脂肪酸

　三、三酰甘油

　四、甘油磷脂

　五、鞘脂

　六、萜类和类固醇

　七、脂蛋白

　八、其他

　九、生物膜

　内容提要

　习题

第三章　蛋白质

　一、引言

　二、蛋白质的基本结构单位——氨基酸

　三、蛋白质的分子结构

　四、蛋白质的结构与功能

　五、蛋白质的性质

　六、蛋白质的分离纯化和相对分子质量的测定

　七、蛋白质的含量测定和纯度鉴定

　内容提要

　习题

第四章　酶

　一、引言

　二、酶的结构和功能

　三、酶促反应动力学

　四、几种重要的酶类

　五、酶的分离纯化和酶活力测定

　内容提要

　习题

第五章　核酸

　一、引言

　二、核酸的结构

　三、核酸酶类

　四、核酸的物理化学性质

　五、核酸研究的一些常用方法

　内容提要

　习题

第六章　维生素

　一、维生素概述

　二、维生素的分类、命名

　三、脂溶性维生素

　四、水溶性维生素

　内容提要

　习题

第七章　激素

　一、激素的概念、命名和分类

　二、高等动物激素的分泌腺体化学本质及生理效应

　三、激素的作用机制

　四、激素分泌的调节

　五、植物激素和昆虫激素

　内容提要

　习题

第八章　生物能学和生物氧化

　一、引言

　二、热力学和第二定律

　三、自由能和自由能变化

　四、化学反应中标准自由能变化的计算

　五、高能化合物

　六、氧化磷酸化作用

　七、甘油-3-磷酸和苹果酸穿梭途径

　内容提要

　习题

第九章　糖代谢

　一、新陈代谢的概念

　二、糖的消化与吸收

　三、葡萄糖的分解代谢

　四、柠檬酸循环

　五、糖原代谢和糖异生作用

　六、糖代谢紊乱

　内容提要

　习题

第十章　光合作用

　一、光合作用的研究历史及其重要性

　二、叶绿体及叶绿素

　三、光合作用的机制

　四、影响光合作用的因素

　内容提要

　习题

第十一章　脂类代谢

　一、脂类的消化、吸收、转运和贮存

　二、脂肪酸的氧化

　三、酮体

　四、脂肪酸的生物合成

　五、脂肪酸代谢的调节

　六、其他脂类的生物合成

　七、胆固醇的代谢

　内容提要

　习题

第十二章　蛋白质降解和氨基酸代谢

　一、蛋白质的降解

　二、氨基酸的脱氨基和脱羧基作用

　三、尿素的形成

　四、氨基酸碳骨架的降解途径

　五、氨基酸的生物合成

　六、氨基酸生物合成的调节

　内容提要

　习题

第十三章　核苷酸代谢

　一、核苷酸的分解代谢

　二、核苷酸的生物合成

　内容提要

　习题

第十四章　DNA的复制

　一、DNA复制是半保留的

　二、DNA聚合酶催化DNA的合成

　三、DNA连接酶

　四、DNA的复制过程

　五、真核生物DNA的复制

　内容提要

　习题

第十五章　DNA的修复和重组

　一、突变是DNA损伤的结果

　二、DNA的损伤修复机制

　三、DNA的同源重组

　四、DNA位点特异重组

　内容提要

　习题

第十六章　转录

　一、转录需要DNA指导的RNA聚合酶

　二、原核生物基因转录的机制

　三、真核生物的基因转录

　四、转录的抗菌素抑制剂

　内容提要

　习题

第十七章　RNA的转录后加工

　一、断(割)裂基因、顺反子和操纵子的概念

　二、原核生物RNA的加工

　三、真核生物RNA的加工

　四、RNA的剪接和编辑

　五、RNA的降解

　内容提要

　习题

第十八章　遗传密码和蛋白质合成

　一、tRNA是一种连接物分子

　二、遗传密码

　三、蛋白质的合成通论

　四、原核生物的蛋白质合成

　内容提要

　习题

第十九章　原核生物基因表达的调控

　一、乳糖操纵子

　二、阿拉伯糖操纵子的负调控和正调控

　三、色氨酸操纵子

　四、入噬菌体基因组的调控

　内容提要

　习题

第二十章　真核生物基因表达的调控

　一、染色体和染色质水平上的调控

　二、转录水平上的调控

　三、转录后mRNA可变剪接对基因表达的调控

　四、mRNA运输的调控

　五、翻译水平上的调控

　六、mRNA稳定性对翻译的调控

　七、翻译后加工的调控

　内容提要

　习题

参考文献

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　　余瑞元主编的这本《生物化学》是高等院校生命科学专业基础课教材。教材共分二十章，内容包括：生物分子的结构与功能；能量与物质代谢；遗传信息的贮存、传递和表达。既可作为普通高校、民办高校生物学专业、生物技术专业以及工、农、医各相关专业本科生作教学用书，也可作为大学专科各相关专业学生的参考教材，还适于化学、物理等自然科学其他专业的学生使用。

书籍介绍

《生物化学》20章，第1～7章（糖类、脂质和生物膜、蛋白质、酶、核酸、维生素、激素）讲述生物分子的结构与功能；第8～13章（生物能学和生物氧化、糖代谢、光合作用、脂类代谢、蛋白质降解和氨基酸代谢、核苷酸代谢）讲述能量与物质代谢；第14～20章（DNA的复制、DNA的修复和重组、转录、RNA的转录后加工、遗传密码和蛋白质合成、原核生物基因表达的调控、真核生物基因表达的调控）讲述遗传信息的贮存、传递和表达。

《生物化学》属精编简明教程，读者花费相对较短时间便能看完全书，了解本学科的面貌。

《生物化学》适合普通高校、民办高校生物学专业、生物技术专业以及工、农、医各相关专业本科生作教学用书，也可作为大学专科各相关专业学生的参考教材，还适于化学、物理等自然科学其他专业的学生使用。