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本书是当代调香理论与实践的专著。书中较为详细地介绍了近年来国内外有关调香的新理论，特别是作者创立的“三值理论”；结合市场经济专辟的“经济调香术”——即如何用最廉价的得料调配最有价值的香精；从调香实际出发，讲解香料香精专用的气相色谱技术及利用电子计算机进行仿香与创香工作。书中有大量珍贵、实用的香精配方和两千多种常用香料及其中间体的理化、感官数据，使得本书同时作为从事香料香精及用香行业技术人员不可不备的工具书和参考书。书中理论深入浅出，亦可作为香料香精专业教材和精细化工、食品等专业的辅助教材，也可供具有中、高等文化水平的读者自学使用。

绪论 调香师的艺术修养

第一章 调香理论基础

第一节 混沌数学与调香

第二节 共振理论

第三节 自然界气味关系图

第四节 香料的“相生”“相克”和“相辅相成”

第五节 气味ABC

第六节 三值理论

第二章 经济调香术

第一节 天然香料与合成香料

第二节 国产香料与进口香料

第三节 香料下脚料的利用

第四节

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1954年朴却（Poucher）发表了330种香料的“挥发时间表”。1天完全挥发的定为1，超过100天的定为100。

日本医学界认为，人类的左脑主要负责逻辑推理一类的工作，是一个人“自己的大脑”；而右脑则“负责”艺术的、宏观的思维，继承着“祖先的大脑”。前者基本上是后天的，主要靠出生以后不断的学习提高；后者则基本上是先天的，它延续了祖祖辈辈的思维，特别是“保留了其中的精华部分”。

书籍介绍

本书是当代调香理论与实践的专著。书中较为详细地介绍了近年来国内外有关调香的新理论，特别是作者创立的“三值理论”；结合市场经济专辟的“经济调香术”——即如何用最廉价的得料调配最有价值的香精；从调香实际出发，讲解香料香精专用的气相色谱技术及利用电子计算机进行仿香与创香工作。书中有大量珍贵、实用的香精配方和两千多种常用香料及其中间体的理化、感官数据，使得本书同时作为从事香料香精及用香行业技术人员不可不备的工具书和参考书。书中理论深入浅出，亦可作为香料香精专业教材和精细化工、食品等专业的辅助教材，也可供具有中、高等文化水平的读者自学使用。