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悦读乐园 -食品工艺学导论
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食品工艺学导论书籍详细信息

  • ISBN：9787810664448
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2002-8
  • 页数：304
  • 价格：23.50元
  • 纸张：暂无纸张
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  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
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  • 更新时间：2025-01-20 00:59:35

内容简介：

《食品工艺学导论》共分7章，分别阐述了食品腐败变质及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食品干制保藏、食品腌制与烟熏保藏、食品化学保藏和食品辐照保藏等。根据“面向21世纪课程系列教材”的编写要求，《食品工艺学导论》在着重阐明食品加工保藏的基本原理的基础上，增加了国内外该领域内的最新应用技术和研究成果，充实了更加贴近我国食品工业实际的新内容。从编写体例上，《食品工艺学导论》更加符合教材的要求，有利于学生更好地掌握各章的重点内容和学习要求，采取积极主动的学习态度，同时也为教师压缩课堂教学内容提供了可能。

《食品工艺学导论》作为食品保藏原理（与技术）或者食品保藏学或者食品工艺学导论等课程的配套教材，是学生学习其他食品工艺学课程的基础，要求学生具有食品化学、食品微生物学、食品工程原理等先修课程的基础。

《食品工艺学导论》既可作为高等院校食品类专业的教材，也可供从事食品储藏加工实际工作的专业技术人员参考。

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其它内容：

书籍介绍

《食品工艺学导论》共分7章，分别阐述了食品腐败变质及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食品干制保藏、食品腌制与烟熏保藏、食品化学保藏和食品辐照保藏等。根据“面向21世纪课程系列教材”的编写要求，《食品工艺学导论》在着重阐明食品加工保藏的基本原理的基础上，增加了国内外该领域内的最新应用技术和研究成果，充实了更加贴近我国食品工业实际的新内容。从编写体例上，《食品工艺学导论》更加符合教材的要求，有利于学生更好地掌握各章的重点内容和学习要求，采取积极主动的学习态度，同时也为教师压缩课堂教学内容提供了可能。

《食品工艺学导论》作为食品保藏原理（与技术）或者食品保藏学或者食品工艺学导论等课程的配套教材，是学生学习其他食品工艺学课程的基础，要求学生具有食品化学、食品微生物学、食品工程原理等先修课程的基础。

《食品工艺学导论》既可作为高等院校食品类专业的教材，也可供从事食品储藏加工实际工作的专业技术人员参考。

书籍真实打分

  • 故事情节：8分

  • 人物塑造：6分

  • 主题深度：4分

  • 文字风格：5分

  • 语言运用：5分

  • 文笔流畅：3分

  • 思想传递：4分

  • 知识深度：3分

  • 知识广度：7分

  • 实用性：5分

  • 章节划分：9分

  • 结构布局：8分

  • 新颖与独特：4分

  • 情感共鸣：5分

  • 引人入胜：4分

  • 现实相关：9分

  • 沉浸感：4分

  • 事实准确性：4分

  • 文化贡献：4分

网站评分

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下载评价

  • 网友 郗***兰： ( 2024-12-31 09:06:57 )

    网站体验不错

  • 网友 马***偲： ( 2025-01-04 01:39:12 )

    好 很好 非常好 无比的好 史上最好的

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    好棒good

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    挺好的，书籍丰富

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    下载速度很快，我选择的是epub格式

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    直接选择epub/azw3/mobi就可以了，然后导入微信读书，体验百分百！！！

  • 网友 焦***山： ( 2025-01-10 23:49:49 )

    不错。。。。。

  • 网友 国***芳： ( 2025-01-01 10:22:52 )

    五星好评

  • 网友 陈***秋： ( 2024-12-22 05:53:32 )

    不错，图文清晰，无错版，可以入手。

  • 网友 濮***彤： ( 2025-01-05 20:09:03 )

    好棒啊！图书很全

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    很好，能找到很多平常找不到的书。

  • 网友 石***致： ( 2025-01-17 22:07:53 )

    挺实用的，给个赞！希望越来越好，一直支持。

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    可以可以可以

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ISBN：9787810664448
出版社：暂无出版社
出版日期：2002-8
作者：暂无作者
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